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パン「こつ」の科学 : パン作りの疑問に答える

吉野精一著. -- 柴田書店, 1993. <BB00320557>
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選書ツアー2025-1
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パン「こつ」の科学 : パン作りの疑問に答える

吉野精一著. -- 柴田書店, 1993. <BB00320557>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約 WEB書棚
0001 中　央 Universe 588.32/Y 0010015051765 貸出中 2026/4/18 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 中　央
配置場所 Universe
請求記号 588.32/Y
資料ID 0010015051765
状態 貸出中
返却予定日 2026/4/18
予約 0件
WEB書棚
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書誌詳細

標題および責任表示 パン「こつ」の科学 : パン作りの疑問に答える / 吉野精一著
パン コツ ノ カガク : パンズクリ ノ ギモン ニ コタエル
出版・頒布事項 東京 : 柴田書店 , 1993.7
形態事項 xvi, 222p ; 21cm
巻号情報
ISBN 9784388251025
その他の標題 異なりアクセスタイトル:パンこつの科学
パン コツ ノ カガク
学情ID BN09717699
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 吉野, 精一 (1956-)||ヨシノ, セイイチ <AU00184654>
分類標目 食品工業 NDC8:588.32
分類標目 科学技術 NDLC:PC37
ローカル分類標目 NDC9:596.6
ローカル分類標目 NDC9:588.32
件名標目等 パン||パン
レコードID BB00320557
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