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料理の科学大図鑑

スチュアート・ファリモンド [著] ; [熊谷玲美, 渥美興子訳]. -- コンパクト版. -- 河出書房新社, 2026. <BB00656666>
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料理の科学大図鑑

スチュアート・ファリモンド [著] ; [熊谷玲美, 渥美興子訳]. -- コンパクト版. -- 河出書房新社, 2026. <BB00656666>
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所蔵一覧 1件～2件（全2件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約 WEB書棚
0001 札　幌 新着図書 596/F 0010781716462 配架済 0件
0002 静　岡 開架室 596/F 0010042524539 配架済 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 札　幌
配置場所 新着図書
請求記号 596/F
資料ID 0010781716462
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
WEB書棚
No. 0002
巻号
所蔵館 静　岡
配置場所 開架室
請求記号 596/F
資料ID 0010042524539
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
WEB書棚
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書誌詳細

標題および責任表示 料理の科学大図鑑 / スチュアート・ファリモンド [著] ; [熊谷玲美, 渥美興子訳]
リョウリ ノ カガク ダイズカン
版事項 コンパクト版
出版・頒布事項 東京 : 河出書房新社 , 2026.2
形態事項 256p ; 26cm
巻号情報
ISBN 9784309295671
その他の標題 原タイトル:The science of cooking
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 日本語版監修: 辻静雄料理教育研究所
学情ID BD14973064
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Farrimond, Stuart <AU00271102> 著者
著者標目リンク 熊谷, 玲美 (1975-)||クマガイ, レミ <AU00209319> 訳者
著者標目リンク 渥美, 興子||アツミ, キョウコ <AU00271103> 訳者
著者標目リンク 辻静雄料理教育研究所||ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ <AU00217619> 監修者
分類標目 食品．料理 NDC9:596
分類標目 食品．料理 NDC10:596
分類標目 社会・労働 NDLC:EF27
ローカル分類標目 NDC9:596
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 食品化学||ショクヒンカガク
件名標目等 調理科学||チョウリカガク
レコードID BB00656666
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