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糖質・甘味のおいしさ評価と健康・調理・加工

本田佳子, 山田昌治, 宮西伸光編集. -- エヌ・ティー・エス, 2022. <BB00628707>
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糖質・甘味のおいしさ評価と健康・調理・加工

本田佳子, 山田昌治, 宮西伸光編集. -- エヌ・ティー・エス, 2022. <BB00628707>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約 WEB書棚
0001 静　岡 開架室 588.1/T 0010042497817 配架済 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 静　岡
配置場所 開架室
請求記号 588.1/T
資料ID 0010042497817
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
WEB書棚
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書誌詳細

標題および責任表示 糖質・甘味のおいしさ評価と健康・調理・加工 / 本田佳子, 山田昌治, 宮西伸光編集
トウシツ カンミ ノ オイシサ ヒョウカ ト ケンコウ チョウリ カコウ
出版・頒布事項 東京 : エヌ・ティー・エス , 2022.1
形態事項 2 ,6, 323, 8p, 図版13p : 挿図 ; 27cm
巻号情報
ISBN 9784860437633
その他の標題 異なりアクセスタイトル:糖質甘味のおいしさ評価と健康調理加工
トウシツ カンミ ノ オイシサ ヒョウカ ト ケンコウ チョウリ カコウ
注記 監修: 山野善正
注記 文献あり
学情ID BC12544740
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 本田, 佳子||ホンダ, ケイコ <AU00140958>
著者標目リンク 山田, 昌治 (1953-)||ヤマダ, マサハル <AU00132738>
著者標目リンク 宮西, 伸光
ミヤニシ, ノブミツ <>
著者標目リンク 山野, 善正 (1938-)||ヤマノ, ヨシマサ <AU00118153>
分類標目 食品工業 NDC9:588.1
分類標目 食品工業 NDC10:588.1
分類標目 科学技術 NDLC:PC25
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC10:498.53
ローカル分類標目 NDC9:588.1
件名標目等 炭水化物||タンスイカブツ
件名標目等 甘味料||カンミリョウ
件名標目等 食品化学||ショクヒンカガク
件名標目等 炭水化物||タンスイカブツ
件名標目等 甘味料||カンミリョウ
レコードID BB00628707
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