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「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術

佐藤成美著. -- 講談社, 2018. -- (ブルーバックス ; B-2051). <BB00570044>
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「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術

佐藤成美著. -- 講談社, 2018. -- (ブルーバックス ; B-2051). <BB00570044>
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所蔵一覧 1件～3件（全3件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約 WEB書棚
0001 札　幌 電動和書 408/B/2051 0010781573084 配架済 0件
0002 静　岡 開架室 498.51/S 0010042436605 貸出中 2027/3/31 0件
0003 中　央 Universe 080/B/2051 0010014706962 配架済 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 札　幌
配置場所 電動和書
請求記号 408/B/2051
資料ID 0010781573084
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
WEB書棚
No. 0002
巻号
所蔵館 静　岡
配置場所 開架室
請求記号 498.51/S
資料ID 0010042436605
状態 貸出中
返却予定日 2027/3/31
予約 0件
WEB書棚
No. 0003
巻号
所蔵館 中　央
配置場所 Universe
請求記号 080/B/2051
資料ID 0010014706962
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
WEB書棚
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書誌詳細

標題および責任表示 「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術 / 佐藤成美著
「オイシサ」 ノ カガク : ソザイ ノ ヒミツ・アジワイ オ ウミダス ギジュツ
出版・頒布事項 東京 : 講談社 , 2018.3
形態事項 238p : 挿図 ; 18cm
巻号情報
ISBN 9784065020517
書誌構造リンク ブルーバックス||ブルー バックス <TW10001130> B-2051//a
その他の標題 異なりアクセスタイトル:おいしさの科学 : 素材の秘密味わいを生み出す技術
オイシサ ノ カガク : ソザイ ノ ヒミツ アジワイ オ ウミダス ギジュツ
注記 参考文献: p234
学情ID BB25733385
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 佐藤, 成美||サトウ, ナルミ <AU00251123>
分類標目 衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.51
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.53
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.51
ローカル分類標目 NDC9:408
ローカル分類標目 NDC9:498.51
ローカル分類標目 NDC9:498.53
ローカル分類標目 NDC:080
ローカル分類標目 NDC9:080
件名標目等 食品化学||ショクヒンカガク
件名標目等 味覚||ミカク
件名標目等 食品||ショクヒン
件名標目等 味覚||ミカク
レコードID BB00570044
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