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日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す「旨さ」の秘密

中島春紫著. -- 講談社, 2018. -- (ブルーバックス ; B-2044). <BB00568099>
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日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す「旨さ」の秘密

中島春紫著. -- 講談社, 2018. -- (ブルーバックス ; B-2044). <BB00568099>
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所蔵一覧 1件～3件（全3件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約 WEB書棚
0001 静　岡 開架室 588.5/N 0010042432405 配架済 0件
0002 札　幌 電動和書 408/B/2044 001078156977X 配架済 0件
0003 中　央 Universe 080/B/2044 0010014701790 配架済 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 静　岡
配置場所 開架室
請求記号 588.5/N
資料ID 0010042432405
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
WEB書棚
No. 0002
巻号
所蔵館 札　幌
配置場所 電動和書
請求記号 408/B/2044
資料ID 001078156977X
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
WEB書棚
No. 0003
巻号
所蔵館 中　央
配置場所 Universe
請求記号 080/B/2044
資料ID 0010014701790
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
WEB書棚
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書誌詳細

標題および責任表示 日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す「旨さ」の秘密 / 中島春紫著
ニホン ノ デントウ : ハッコウ ノ カガク : ビセイブツ ガ ウミダス「ウマサ」ノ ヒミツ
出版・頒布事項 東京 : 講談社 , 2018.1
形態事項 261p. : 挿図 ; 18cm
巻号情報
ISBN 9784065020449
書誌構造リンク ブルーバックス||ブルー バックス <TW10001130> B-2044//a
その他の標題 異なりアクセスタイトル:日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す旨さの秘密
ニホン ノ デントウ : ハッコウ ノ カガク : ビセイブツ ガ ウミダス ウマサ ノ ヒミツ
学情ID BB25264728
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 中島, 春紫 (1960-)||ナカジマ, ハルシ <AU00189434>
分類標目 微生物学 NDC9:465
分類標目 食品工業 NDC9:588.5
ローカル分類標目 NDC9:588.5
ローカル分類標目 NDC9:408
ローカル分類標目 NDC9:588.51
ローカル分類標目 NDC:080
ローカル分類標目 NDC9:080
件名標目等 食品微生物学||ショクヒンビセイブツガク
件名標目等 発酵食品||ハッコウショクヒン
レコードID BB00568099
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