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食品ハイドロコロイドの開発と応用

西成勝好監修 ; [1]. -- シーエムシー出版, 2007. <BB00308597>
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食品ハイドロコロイドの開発と応用

西成勝好監修 ; [1]. -- シーエムシー出版, 2007. <BB00308597>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約 WEB書棚
0001 [1] 12号館 開架室 498.53/S/1 0010012961876 貸出中 2025/3/31 0件
No. 0001
巻号 [1]
所蔵館 12号館
配置場所 開架室
請求記号 498.53/S/1
資料ID 0010012961876
状態 貸出中
返却予定日 2025/3/31
予約 0件
WEB書棚
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書誌詳細

標題および責任表示 食品ハイドロコロイドの開発と応用 / 西成勝好監修
ショクヒン ハイドロコロイド ノ カイハツ ト オウヨウ
出版・頒布事項 東京 : シーエムシー出版 , 2007.5
形態事項 vii, 368p : 挿図 ; 27cm
巻号情報
巻次等 [1]
ISBN 9784882316701
その他の標題 標題紙タイトル:Food hydrocolloids : development and applications
その他の標題 その他のタイトル:食品シリーズ
ショクヒン シリーズ
その他の標題 異なりアクセスタイトル:食品ハイドロコロイドの開発と応用
ショクヒン ハイドロ コロイド ノ カイハツ ト オウヨウ
注記 ブックジャケットには「食品シリーズ」とあり
注記 文献: 節末
学情ID BA8204565X
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 西成, 勝好(1943-)||ニシナリ, カツヨシ <AU00016469>
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.53
分類標目 衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.53
分類標目 NDC7:498.55
分類標目 科学技術 NDLC:PC25
ローカル分類標目 NDC9:498.53
件名標目等 食品化学||ショクヒンカガク
件名標目等 食品||ショクヒン
件名標目等 食品||ショクヒン
件名標目等 コロイド||コロイド
レコードID BB00308597
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