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水の挙動とゲル物性の変化

伊藤慶明, 石崎松一郎編. -- 恒星社厚生閣, 2005. -- (水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 146 . かまぼこの足形成 ; 2). <BB00219357>
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水の挙動とゲル物性の変化

伊藤慶明, 石崎松一郎編. -- 恒星社厚生閣, 2005. -- (水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 146 . かまぼこの足形成 ; 2). <BB00219357>
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所蔵一覧 1件～5件（全5件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 WEB書棚
0001 札　幌 電動和書 667.5/I 0010781266572 配架済
0002 静　岡 開架室 660.8/S/146 0010042106133 配架済
0003 静　岡 開架室 660.8/S/146 0010042106125 配架済
0004 13号館 開架室 660.8/S/146 0010012563560 配架済
0005 札　幌 電動和書 660.8/S/146 0010781456169 配架済
No. 0001
巻号
所蔵館 札　幌
配置場所 電動和書
請求記号 667.5/I
資料ID 0010781266572
状態 配架済
返却予定日
WEB書棚
No. 0002
巻号
所蔵館 静　岡
配置場所 開架室
請求記号 660.8/S/146
資料ID 0010042106133
状態 配架済
返却予定日
WEB書棚
No. 0003
巻号
所蔵館 静　岡
配置場所 開架室
請求記号 660.8/S/146
資料ID 0010042106125
状態 配架済
返却予定日
WEB書棚
No. 0004
巻号
所蔵館 13号館
配置場所 開架室
請求記号 660.8/S/146
資料ID 0010012563560
状態 配架済
返却予定日
WEB書棚
No. 0005
巻号
所蔵館 札　幌
配置場所 電動和書
請求記号 660.8/S/146
資料ID 0010781456169
状態 配架済
返却予定日
WEB書棚
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書誌詳細

標題および責任表示 水の挙動とゲル物性の変化 / 伊藤慶明, 石崎松一郎編
ミズ ノ キョドウ ト ゲル ブッセイ ノ ヘンカ
出版・頒布事項 東京 : 恒星社厚生閣 , 2005.10
形態事項 130p ; 22cm
巻号情報
ISBN 4769910274
書誌構造リンク 水産学シリーズ / 日本水産学会監修||スイサンガク シリーズ <TW10000439> 146 . かまぼこの足形成||カマボコ ノ アシ ケイセイ ; 2//ab
その他の標題 奥付タイトル:Ashi formation of kamaboko II : behavior of water and rheological properties during gel formation of fish meat
注記 文献: 各章末
学情ID BA73969228
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 伊藤, 慶明||イトウ, ヨシアキ <AU00072929>
著者標目リンク 石崎, 松一郎||イシザキ, ショウイチロウ <AU00140452>
分類標目 水産製造．水産食品 NDC8:667.5
分類標目 水産製造．水産食品 NDC9:667.5
ローカル分類標目 NDC9:660.8
ローカル分類標目 NDC:660.8
ローカル分類標目 NDC9:667.5
件名標目等 ねり製品||ネリセイヒン
件名標目等 蛋白質||タンパクシツ
件名標目等 水産ねり製品||スイサンネリセイヒン
件名標目等 かまぼこ||カマボコ
レコードID BB00219357
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