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食品多糖類 : 乳化・増粘・ゲル化の知識

國崎直道, 佐野征男著. -- 幸書房, 2001. <BB00517981>
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食品多糖類 : 乳化・増粘・ゲル化の知識

國崎直道, 佐野征男著. -- 幸書房, 2001. <BB00517981>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 WEB書棚
0001 静　岡 開架室 498.519/K 0010042373875 配架済
No. 0001
巻号
所蔵館 静　岡
配置場所 開架室
請求記号 498.519/K
資料ID 0010042373875
状態 配架済
返却予定日
WEB書棚
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書誌詳細

標題および責任表示 食品多糖類 : 乳化・増粘・ゲル化の知識 / 國崎直道, 佐野征男著
ショクヒン タトウルイ : ニュウカ ゾウネン ゲルカ ノ チシキ
出版・頒布事項 東京 : 幸書房 , 2001.11
形態事項 xiv, 243p ; 22cm
巻号情報
ISBN 4782101945
その他の標題 標題紙タイトル:Food technology : food polysaccharides
その他の標題 異なりアクセスタイトル:食品多糖類 : 乳化増粘ゲル化の知識
ショクヒン タトウルイ : ニュウカ ゾウネン ゲルカ ノ チシキ
注記 引用文献: 各章末
学情ID BA54800886
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 國崎, 直道||クニサキ, ナオミチ <AU00133688>
著者標目リンク 佐野, 征男||サノ, ユキオ <AU00246171>
ローカル統一書名標目 NDC9:498.519
分類標目 衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.51
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.519
件名標目等 多糖類||タトウルイ
レコードID BB00517981
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