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キッチン : レストランの文化誌
ゲイリー・アラン・ファイン著 ; 藤澤美枝子, 小池久恵, 谷林眞理子訳. -- 法政大学出版局, 2000. <BB00038629>
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キッチン : レストランの文化誌
ゲイリー・アラン・ファイン著 ; 藤澤美枝子, 小池久恵, 谷林眞理子訳. -- 法政大学出版局, 2000. <BB00038629>
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所蔵一覧
1件~2件(全2件)
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全 て
湘南
-中 央
札幌
-札 幌
10件
20件
50件
100件
No.
巻号
所蔵館
配置場所
請求記号
資料ID
状態
返却予定日
予約
WEB書棚
0001
札 幌
電動和書
673.9/F
0010780657438
配架済
0件
0002
中 央
【外部書庫】書 庫
673.97/F
0010008959080
配架済
0件
No.
0001
巻号
所蔵館
札 幌
配置場所
電動和書
請求記号
673.9/F
資料ID
0010780657438
状態
配架済
返却予定日
予約
0件
WEB書棚
No.
0002
巻号
所蔵館
中 央
配置場所
【外部書庫】書 庫
請求記号
673.97/F
資料ID
0010008959080
状態
配架済
返却予定日
予約
0件
WEB書棚
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書誌詳細
標題および責任表示
キッチン : レストランの文化誌 / ゲイリー・アラン・ファイン著 ; 藤澤美枝子, 小池久恵, 谷林眞理子訳
キッチン : レストラン ノ ブンカシ
出版・頒布事項
東京 : 法政大学出版局 , 2000.7
形態事項
xiv, 445, 45p ; 20cm
巻号情報
ISBN
4588672029
その他の標題
原タイトル:Kitchens : the culture of restaurant work
注記
参考文献: 巻末p21-45
学情ID
BA47563678
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
Fine, Gary Alan <AU00039167>
著者標目リンク
藤澤, 美枝子
フジサワ, ミエコ <>
著者標目リンク
小池, 久恵
コイケ, ヒサエ <>
著者標目リンク
谷林, 眞理子||タニバヤシ, マリコ <AU00039168>
分類標目
商業経営.商店 NDC8:673.9
分類標目
商業経営.商店 NDC9:673.973
ローカル分類標目
NDC9:673.97
件名標目等
飲食店||インショクテン
件名標目等
調理師||チョウリシ
レコードID
BB00038629
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商業経営.商店 NDC9:673.973
NDC9:673.97
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